1/4 – Introduzione
La frittata è un piatto genuino, proteico, economico, sempre delizioso, adatto da offrire in ogni occasione. Buona sia calda che fredda, si presta a molte preparazioni interessanti; da servire come stuzzicante antipasto o secondo piatto ma anche indicata per buffet.
Esistono mille modi per preparare l’impasto di base della frittata, è possibile aggiungere al composto di uova sia le verdure che le spezie o le erbe aromatiche. Sarà divertente poi trovare modi fantasiosi per presentare questa deliziosa la pietanza. Andiamo a vedere ad esempio come si fa il rotolo di frittata farcito.
2/4 – Cosa serve per preparare il rotolo di frittata
Per preparare la base del rotolo di frittata è bene munirsi di alcuni pratici strumenti:
• un contenitore capiente per la preparazione del composto,
• una teglia alluminio da sei porzioni per la cottura,
• un foglio di carta forno utile da inserire alla base della teglia (affinché la frittata non si attacchi e sia semplice e comodo toglierla una volta cotta)
• un ulteriore foglio di carta forno che servirà a impacchettare il rotolo di frittata, per essere lasciato a riposare in frigo dopo la cottura.
3/4 – Iniziamo dalla base
Ingredienti per la base del rotolo sono:
• 4/5 uova,
• 30/40 grammi parmigiano grattugiato,
• sale quanto basta.
Per il resto basta usare la fantasia, è infatti possibile unire alla preparazione di base le spezie, utili per aromatizzare e fare contrasto a seconda degli ingredienti scelti per la farcitura. Sarà dunque possibile unire al composto da cuocere sia erbe aromatiche, come timo o origano, estratto di pomodoro, foglie verdi, cipolle, zucchine o carote e qualsiasi ingrediente ci piaccia accostare alle uova in cottura.
Anche farcire è questione di gusti; si può optare per il salmone affumicato, il prosciutto cotto, lo speck e diverse qualità di formaggio. Da non dimenticare le verdure crude come insalata o pomodori freschi, avocado.
Tutti ingredienti ottimi per riempire il rotolo di frittata.
4/4 – Rotolo di zucchine con speck e formaggio
Ingredienti per 4 persone:
• 4 uova,
• 30 gr parmigiano,
• sale qb,
• zucchine grattugiate,
• 150 gr. formaggio spalmabile,
• 200 gr. di speck.
Rompere le uova, unire il parmigiano e il sale. Grattugiare le zucchine unirle al composto e amalgamare bene. Stendere nella teglia di alluminio con alla base il foglio di carta forno.
Cuocere per 180 ° C. per 10 /15 minuti.
Quando la frittata è cotta, spalmare il formaggio fresco e stendere lo speck. Chiudere il rotolo nella carta forno e lasciare riposare circa due ore.