1/6 – Introduzione

Se hai in programma un pranzo o una cena importanti e vuoi stupire i tuoi commensali con un primo piatto originale prosegui con la lettura poiché questa guida potrebbe fare al caso tuo. Una zuppa di fagioli rivisitata per l’occasione con l’aggiunta di castagne; un primo piatto autunnale che saprà deliziare il palato dei tuoi ospiti grazie alla corposità degli ingredienti ed al loro inconfondibile gusto. Se leggerai questa guida ti spiegherò in maniera semplice e chiara come preparare la zuppa di castagne e fagioli. Per realizzare questa ricetta non sono necessarie grandi doti culinarie poiché è alla portata di tutti coloro che vogliono preparare con le loro mani un piatto nutriente e gustoso adatto a grandi e piccini.

2/6 Occorrente

  • Ingredienti per 4 persone: 240 g fagioli, 120 g castagne precotte, 1 lt brodo di carne, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e pepe qb

3/6 – Gli ingredienti

Prima di cominciare prepara dinnanzi a te su un piano di lavoro tutti gli ingredienti necessari per la realizzazione del tuo piatto onde evitare inutili perdite di tempo andando a prenderli mano a mano che ti servono. Sbuccia il sedano lavato sotto il getto dell’acqua corrente, la carota e la cipolla dopodiché tagliali a piccoli cubetti e falli rosolare a fuoco vivace in una pentola antiaderente con un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungi il brodo di carne ed i fagioli poi porta ad ebollizione il composto dopodiché abbassa la fiamma ed unisci le castagne precotte proseguendo la cottura per circa un’ora e mezza. Ricordati di conservarne alcune per decorare i piatti al momento di servirli ai tuoi commensali.

4/6 – La cottura

A cottura ultimata togli il composto dal fuoco e mettilo nel mixer poi, una volta frullato, fallo addensare sul fuoco per qualche minuto facendo attenzione a mescolare continuamente al fine di evitare che si attacchi sul fondo precludendo il risultato finale. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto personale ed aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva.

5/6 – La zuppiera

Porta in tavola la zuppa di fagioli e di castagne all’interno di una zuppiera capiente. Metti qualche mestolo di zuppa all’interno di un piatto fondo poi decora con qualche pezzetto di castagna precotta.
Metti a disposizione dei tuoi commensali i crostini che potranno tuffare nella zuppa qualora essi li desiderino. In commercio esistono sia i crostini tostati senza aggiunta di sale sia quelli che lo contengono. In alternativa puoi tostare delle fettine sottili di baguette ed insaporirle con un filo di olio extravergine d’oliva ed un trito di erbe aromatiche. Idee originali per valorizzare un piatto della tradizione italiana rivisitato in chiave moderna.

6/6 Consigli

  • Servire con dei crostini di pane