1/7 – Introduzione

Il bombardino è una bevanda alcolica che ha origine in Lombardia, ma che con il tempo si è diffusa sempre di più in Italia, soprattutto nei paesi sciistici. Grazie alla calda temperatura con il quale viene servito e alla gradazione alcolica, il bombardino è un mite sollievo per le fredde giornate di montagna. Se dovesse esservi già venuta l’acquolina in bocca, di seguito troverete una semplice ricetta su come preparare a casa vostra questa deliziosa bevanda, senza il bisogno di recarvi in montagna.

2/7 Occorrente

  • 5 tuorli
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di panna fresca
  • 30 g di brandy
  • Panna montata per guarnire

3/7 – Preparazione

Per la prepazione del bombardino, iniziate separando i cinque tuorli dagli albumi e poi versateli in un pentolino con il fondo spesso; quindi aggiungete lo zucchero e con una frusta o uno sbattitore elettrico iniziate a mescolare fino a quando il composto non sarà diventato omogeneo, soffice e spumoso.

4/7 – Cottura a bagno maria

Una volta praparato il composto, mettete a bollire dell’acqua in una pentola capiente dove poter poi adagiare il pentolino con la crema all’uovo. Iniziate a cuocere a bagno maria per circa quattro minuti, accertandovi che l’acqua non raggiunga un bollore troppo elevato; mescolate continuamente dall’alto verso il basso senza lasciare che lo zabaione si attacchi al pentolino.

5/7 – Fasi finali

Una volta terminata la cottura, spegnete il fornello e aggiungete la panna liquida, continuando a mescolare e mantenendo il pentolino immerso nell’acqua ancora calda; infine aggiungete anche il brandy a filo. Servite in piccoli bicchieri resistenti al calore e guarnite con un po’ di panna montata e terminate con una spolverata di cacao o cannella. Ricordate che il bombardino va servito subito, in quanto deve essere molto caldo.

6/7 – Preparazione con il Vov

Pur essendo di per sé una ricetta molto veloce, è possibile accorciare ulteriormente i tempi; potete ricorrere direttamente alla preparazione del bombardino sostituendo lo zabaione ed il liquore con il Vov, ossia una crema di liquore all’uovo, facilmente reperibile nei supermercati. Per quanto riguarda il resto del procedimento resterà invariato, vi basterà semplicemente riscaldare a bagno maria il Vov per poi guarnirlo con panna montata e cannella.

7/7 – Le tre varianti

Per soddisfare tutti i palati, esistono ben tre varianti di bombardino a base di zabaione caldo: il pirata (che prevede l’utilizzo del rum al posto del brandy), lo scozzese (con zabaione e whisky) ed infine il calimero (zabaione e caffè espresso). Nonstante queste siano le varianti più popolari, è bene ricordare che gli ingredienti aggiuntivi possono variare di zona in zona.