1/8 – Introduzione
In commercio potete trovare numerosi cioccolatini ripieni al caffè, ma volete mettere la soddisfazione di poter dire ai vostri ospiti “questi li ho fatti io”. È molto più semplice di quanto potete immaginare. Basteranno pochi ingredienti e qualche semplice utensile. Naturalmente, provvedendo voi stessi alla realizzazione di questa deliziosa e semplicissima preparazione non solo avrete la possibilità di conoscere ed imparare tecniche culinarie estremamente utili interessanti e piuttosto apprezzate, ma avrete anche l’opportunità di risparmiare notevoli somme di denaro dal momento che in tal modo non dovrete necessariamente acquistare i vostri cioccolattini già pronti. Quindi, non vi resta che leggere i semplici passi di questa guida, per imparare come preparare i cioccolatini al caffè.
2/8 Occorrente
- Tavoletta di cioccolato
- Cioccolato, Caffè , Zucchero, Panna
- Cioccolata calda, Liquore al caffè
- Zucchero, caffè
3/8 – Comprare degli stampi per i cioccolatini
Potete comprare degli stampi per cioccolatini nei negozi di articoli per la casa ben forniti, oppure utilizzare una semplicissima formina per ghiaccio, scegliete in entrambi i casi quelle in silicone che sono più facili da sformare. Sciogliete a bagno maria 50 grammi di cioccolato, quello fondente è perfetto, ma se preferite potete usare quello a latte o bianco. Versate il cioccolato sciolto all’interno degli stampini e fatelo aderire alle pareti facendo colare via l’eccesso. Lasciate solidificare il cioccolato per formare precisamente il guscio.
4/8 – Aggiungere il cioccolato
In un pentolino fate bollire 50 grammi di panna liquida, aggiungete un cucchiaio di caffè solubile o macinato fresco a seconda dell’intensità che volete dare al cioccolatino, nel primo caso sarà più leggero. Aggiungere 100 grammi di cioccolato fondente e fatelo sciogliere continuando a mescolare. Lasciate freddare.
5/8 – Preparare il caffè
Preparare una moka di caffè da due tazze e mettetela sul fuoco. In una ciotolina mettete tre cucchiaini di zucchero. Appena il caffè comincia ad uscire usate le prime gocce per creare la cremina mescolandole con lo zucchero. Dovrete essere molto veloci e mescolare in modo energico per ottenere una crema spumosa.
6/8 – Aggiungere un cucchiaio di maizena
Preparate una tazza di cioccolato caldo molto denso, per farlo rapprendere prolungate l’ebollizione di alcuni minuti o aggiungere un cucchiaio di maizena. Aggiungete un bicchierino di liquore al caffè e mescolate bene. Lasciate freddare e se necessario aggiungete dello zucchero.
7/8 – Farcire i cioccolatini
Ora che i vostri gusci vuoti sono ben solidi e la crema che avete scelto si è freddata potete farcire i cioccolatini. Prendete gli stampini con i gusci e mettete all’interno di ognuno una porzione di ripieno lasciando un paio di millimetri dal bordo. Con altro cioccolato fuso chiudete il guscio e aspettate che si solidifichi del tutto. Ora sformate i cioccolatini dagli stampi e serviteli su un vassoio o incartateli singolarmente con della stagnola. Se volete potete anche aggiungere un chicco di caffè tostato all’interno di ogni cioccolatino.