1/7 – Introduzione
L’insalata di riso è uno dei piatti più buoni e preparati in estate. È l’ideale come pranzo al sacco quando si decide di passare la giornata fuori casa, magari per via di una bella gita fuori porta. Ma non solo. Per quelle persone che in settimana vanno di fretta perché lavorano, oppure per gli studenti universitari che corrono da una lezione all’altra e hanno poco tempo durante la pausa pranzo. L’insalata di riso è insomma molto pratica perché può essere preparata quando si ha tempo a disposizione, conservata, e consumata quando invece il tempo scarseggia. Arricchendola con gli ingredienti giusti può senza dubbio costituire un piatto completo da un punto di vista nutrizionale, senza comunque tralasciare il sapore e la freschezza.
Con questa guida vedremmo i diversi passaggi per preparare al meglio l’insalata di riso, i passaggi saranno semplici e le ricette davvero gustose: vedrete che non è per niente una preparazione lunga o difficile. Siete pronti a condire la vostra insalata di riso?
2/7 Occorrente
- Riso
- Condiriso (se preferite)
- Verdure
- Frutti di Mare
3/7 – Consigli di preparazione e tipo di riso
L’unico elemento che richiede un po’ più di tempo rispetto agli altri è la preparazione del riso. C’è la cotture e il tempo di raffreddamento, ma se la vostra preparazione è mirata a un consumo successivo e non immediato allora nemmeno questo passaggio costituisce un intoppo. Inoltre, concedere un buon tempo di riposo alla nostra preparazione aiuta tantissimo a insaporire il tutto. Perciò se ad esempio la consumerete a pranzo, vi consigliamo di prepararla la sera precedente. Come tipologia di riso l’ideale è un riso dai chicchi grossi che mantenga bene la cottura e che non si riduca facilmente a una poltiglia. Un riso per risotto va benissimo; un carnaroli, ad esempio. In alternativa, se volete qualcosa di particolare, potete usare anche il riso Venere, quello nero. Perciò, fate bollire il riso e poi scolatelo. Mettetelo da parte a raffreddare.
4/7 – Come preparare il condimento
Mentre il riso si raffredda possiamo procedere con la preparazione del condimento. Scegliete un recipiente abbastanza capiente nel quale mettere gli ingredienti; per la scelta tenete conto che dovrete mettere dentro gli ingredienti e mescolarli bene. Ora potete agire in due modi: o comprare i preparati per insalata di riso già pronti, o preparare tutto a mano. Quelli comprati vi fanno risparmiare tempo, però sono pieni d’olio o di aceto perché devono essere conservati a lungo. A qualcuno questo tipo di sapore potrebbe non risultare gradevole. Inoltre la scelta degli ingredienti è vincolata a quelli contenuti preparato stesso. Noi vi consigliamo di preparare da voi il condimento, la freschezza del piatto sicuramente ne gioverà. Vi basterà versare nella ciotola del tonno, dei wurstel a pezzetti, del formaggio a cubetti. Potete cuocere al vapore delle carote e tagliarle a cubetti, potete aggiungere dei piselli. Ancora potete usare delle cipolline, dei peperoni (sott’aceto o grigliati oppure sott’olio). Un altro ingrediente ottimo è il pomodoro. Se utilizzate dei pomodorini ciliegini o datterini, che sono anche più semplici da tagliare per questo piatto, vedrete come il gusto e la dolcezza ne guadagnerà. Dopodiché aggiungete il riso cotto in precedenza e mescolate. Assaggiate e in caso aggiustate di sale. Ora, per renderla ancora più particolare e saporita, potete aggiungere dell’aceto balsamico. Mescolate ancora. Coprite il recipiente e riponetelo in frigo. Toglietelo dal frigo quindici o venti minuti prima di servire.
5/7 – Come preparare due alternative
In alternativa alla preparazione tradizionale prima descritta, potete optare per altre due insalate di riso. La prima che vi proponiamo è una variante vegetariana. Quindi, al posto di tonno e wurstel potete usare delle verdure grigliate. Peperoni, zucchine, melanzane. Se lo gradite aggiungete anche il mais. Mentre la seconda è a base di pesce. Gamberetti, polpo, tonno, polpa di granchio, seppie, calamari, cozze e vongole sono gli ingredienti ideali, l’accostamento di sapori con il riso è davvero ideale. In quest’ultima, al posto di usare l’aceto balsamico come condimento, potete usare del succo di limone.
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7/7 Consigli
- Scegliete un riso a chicchi grossi, poiché rimangono separati dopo la cottura
- Potete usare anche il riso Venere o quello integrale.
- Ricordate di togliere il riso dal frigo qualche tempo prima della consumazione, altrimenti, se troppo freddo, risulterà fastidioso da mangiare.