Cocktail fragolino

  • 23 08 2002
  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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    Preparazione

    un kg di fragole dolci e mature
    500 g di zucchero
    un limone
    4 rametti di menta
    una bottiglia di spumante brut

    1) Lavate le fragole, togliete il picciolo e passatele al passaverdure raccogliendo la purea in una terrina; coprite e lasciate
    riposare per una notte.
    2) Il giorno dopo passate la purea di fragole al setaccio, raccogliete il succo in una casseruola, unite lo zucchero e il succo
    di limone filtrato, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 10 minuti, schiumando
    la superficie con un mestolo forato.
    3) Lasciate raffreddare lo sciroppo, filtratelo, mescolatevi la menta tagliuzzata, versatelo in una bottiglia e tenetelo al fresco.
    4) Al momento di servire il cocktail versate 3-4 cucchiai di sciroppo in ogni bicchiere, riempiteli con lo spumante e decorate
    con un ciuffo di menta.
    Riproduzione riservata