Clafoutis di pomodorini alle erbe

Preparazione

500 g circa di pomodorini a grappolo
2 spicchi di aglio fresco
1 mazzetto di basilico e di erba cipollina
2 uova
2 dl di panna densa da cucina
1,5 dl di latte
80 g di Grana padano grattugiato
1 cucchiaio di farina
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Lava i pomodori, mettili in una pirofila con l’aglio sbucciato (che poi eliminerai), irrorali di olio, poi comincia a cuocerli in forno caldo a 180° per cinque minuti. Batti le uova con la panna e il latte, aggiungi la farina setacciata, il formaggio, le erbe tagliuzzate, una macinata di pepe e regola di sale. Versa il tutto sui pomodori e prosegui la cottura per 30 minuti circa, finché il composto d’uovo sarà dorato. Togli dal fuoco e servi a temperatura ambiente direttamente dal recipiente di cottura. Per il trasporto: copri la pirofila con carta d’alluminio e poi avvolgila in un canovaccio.