Cipolla marinata

Preparazione

1) Spella la cipolla, lavala e mettila a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti.

2) Sgocciola le fettine e asciugale, tamponandole con fogli di carta assorbente. Disponile in una ciotola e condiscile con un pizzico di sale, abbondante pepe (meglio se di mulinello, macinato al momento), 1 cucchiaio di aceto rosso (scegli, possibilmente, un aceto di qualità) e 1 cucchiaio di olio.

3) Fai marinare le fettine di cipolla per circa 10-15 minuti, quindi sgocciolale e uniscile alla pasta.