Cime di rapa con mollica di pane fritta

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Cime di rapa con mollica di pane fritta


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    1 kg di cime di rapa,
    100 g di mollica di pane raffermo, meglio se di tipo Pugliese,
    1 piccolo peperoncino,
    2 spicchi d'aglio,
    olio di oliva,
    sale.

    Pulisci le cime di rapa levando le foglie più brutte, lavale e falle lessare in acqua salata per 5 minuti. Scolale, strizzale e saltale in una padella con 2 cucchiai di olio, insieme allo spicchio d'aglio e al peperoncino tritato. Falle insaporire qualche minuto, togli dal fuoco e tieni in caldo. soffriggi in poco olio lo spicchio d'aglio rimasto e unisci la mollica, mescolando con un cucchiaio di legno per insaporirla. Quando sarà  ben dorata, togli dal fuoco e distribuisci sulle verdure la mollica tostata, metti sul fuoco pochi minuti e servi.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata