Ingredienti
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.5 spicchioaglio
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.5limone
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 mazzettoinsalata cicoria
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q.b.sale grosso
Preparazione
1) Private il cespo d'insalata delle foglie esterne più dure e avvizzite, quindi tagliatelo a listarelle sottili. Lavatele bene sotto l'acqua corrente e poi asciugatele con l'apposita centrifuga.
2) Frullate lo spicchio d'aglio pelato nel mixer con i filetti d'acciuga sgocciolati, l'olio, il succo di limone e una presa di sale grosso fino a ottenere una salsina omogenea.
3) Mettete la cicoria in una ciotola, conditela con la salsa preparata e mescolate con cura.
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