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Cialde salate al pomodoro e mozzarella

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    Preparazione

    1 Lavora a crema 150 gr di burro e impastalo con 3
    tuorli, una presa di sale e 6 cucchiai di farina, poi unisci gli albumi montati a neve. Scalda il ferro da cialde sulla
    fiamma, sui due lati, poi spennellalo di olio.
    2 Stendi uno strato sottile (2-3 mm) di pasta su una delle facce del
    ferro, chiudilo, mettilo sul fuoco per 1 minuto, poi voltalo e cuoci per 1 altro minuto.
    3 Togli dal fuoco il ferro e
    stacca la cialda, poi fai lo stesso con le altre. Falle raffreddare e guarniscile con pomodoro e mozzarella a
    dadini più olio, basilico, sale e pepe.
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