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Cialde con nespole speziate

  • 15 07 2010
  • Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

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    Cialde con nespole speziate

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    1) Portate a ebollizione 1/2 l di acqua con lo zucchero, il baccello di vaniglia inciso, nel senso della lunghezza, e la cannella. Cuocete lo sciroppo a fuoco medio basso, in modo che si riduca alla metà. Sbucciate le nespole, tagliatele a spicchi, disponetele in una ciotola con lo sciroppo bollente e lasciate raffreddare.


    2) Sbattete l’albume con lo zucchero a velo, poco rum e il burro fuso; quindi amalgamate la farina e il cacao setacciati. Fate riposare in frigo per 20 minuti. Foderate la placca con carta da forno bagnata e strizzata e, con l’aiuto di un cucchiaio, formate dei cerchi di 5 cm di diametro con il composto. Distribuite le mandorle sulle cialde.


    3) Cuocete in forno a 200° per 5 minuti. Avvolgete le cialde calde su un matterello, in modo che prendano una forma curva e fatele raffreddare.


    4) Distribuite nespole e sciroppo nei bicchieri, decorate, a piacere, con panna montata e servite con le cialde con le nespole speziate.

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