Charlotte di ricotta

Preparazione

Foderate uno stampo rotondo con dei savoiardi bagnati con un po’ di succo di pesca mescolato con un po’ latte. Con un cucchiaio di legno amalgamate 400 g di ricotta con 1 50 g di zucchero e 40 g di gocce di cioccolato o la stessa quantità di cioccolato fondente tritato grossolanamente. Riempite lo stampo con il composto di ricotta, coprite con 4 mezze pesche sciroppate a fettine e poi con altri savoiardi, sempre spruzzati di succo di pesca e latte. Mettete lo stampo in frigo per 3-4 ore dopodiché rovesciate la charlotte su un piatto da portata e decoratela con qualche fettina di pesche fresche o sciroppate, e, a piacere, con foglioline di menta fresca.