Champignon trifolati

Preparazione

1) Pulite e affettate gli champignon e fateli rosolare per un paio di minuti con l’olio e uno spicchio d’aglio intero sbucciato. Spruzzateli con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivo, salateli, abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 7 minuti.

2) Insaporite con 1/2 cucchiaio di prezzemolo e l’altro spicchio d’aglio tritato, mescolate e cuocete ancora per 5 minuti senza coperchio. Cospargete con il prezzemolo rimasto, una macinata di pepe e servite.

3) Se vi avanzano degli champignon trifolati, e non seguite un regime alimentare vegano o vegetariano, potete trasformarli in un contorno rustico aggiungendovi dadini di bacon rosolati. Oppure, per un piatto unico veloce, cubetti di patate e di carne saltati e lasciati insaporire qualche minuto in padella con i funghi.