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Cetrioli ripieni

  • 02 09 2002
5/5
  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cetrioli ripieni

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    Preparazione

    4 cetrioli
    un uovo
    3 fette di pane carré
    un bicchiere di latte
    3 rametti di menta
    2 sardine sott'olio
    2 cucchiai di emmental grattugiato
    un bicchiere di brodo
    olio
    sale
    pepe

    Lavate i cetrioli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i semi. Salateli e capovolgeteli perché perdano l'acqua
    di vegetazione. Mettete a bagno nel latte il pane carré, poi strizzatelo e mettetelo in una ciotola. Spezzettate le sardine sgocciolate e unitele al pane con le foglie di menta lavate, il formaggio e il tuorlo. Salate, pepate e amalgamate gli ingredienti.
    Montate a neve ben soda l'albume, poi incorporatelo delicatamente agli altri ingredienti. Con il composto riempite i cetrioli
    che avrete disposto in una pirofila unta di olio. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno già caldo a 180° per 40
    minuti circa, bagnando, se occorre, con il brodo. Passate un istante sotto il grill e servite.
    Riproduzione riservata

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