Idee in cucina

Cestini con insalata di sedano e prosciutto

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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Cestini con insalata di sedano e prosciutto


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    • 1) Cuocete i dischi. Foderate una teglia con carta da forno, spennellatela con il burro fuso, stendetevi sopra metà del grana grattugiato, formando 2 dischi di 16 cm di diametro. Mettete la teglia in forno già caldo a 200° finché i dischi assumeranno un colore appena dorato (2-3 minuti circa).

    • 2) Fate i cestini. Togliete i 2 dischi dal forno, sollevateli subito con una paletta larga, sistemateli delicatamente in coppette da macedonia e fateli raffreddare, in modo che assumano la forma. Procedete allo stesso modo, cuocendo altri 2 cestini.

    • 3) Preparate gli ingredienti. Tagliate a cubetti l'Emmentaler e il prosciutto di Praga. Pulite il sedano, eliminando le foglie e le coste più dure e i filamenti; lavatele e dividetele a fette. 
      Sgranate la melagrana e spezzate a metà i gherigli di noce. Mettete tutto in un'insalatiera e condite con un filo di olio, sale e pepe.
    • 4) Completate. Estraete con delicatezza i cestini di formaggio dalle coppette, trasferiteli su piatti individuali, suddividete in ciascun cestino l'insalata preparata e servite immediatamente.
    • 5) I cestini di formaggio con insalata di sedano e prosciutto sono pronti.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata