Cavolfiore in conserva
Ingredienti
-
3 fogliealloro
-
q.b.olio di oliva
-
2 kgcavolfiore
-
q.b.limone scorza
-
q.b.sale
-
2.5 dlvino bianco
-
q.b.dragoncello
-
1 laceto bianco
Preparazione
Pulite 2 kg di cavolfiori e divideteli in cimette. Fate bollire un litro di aceto con un quarto di vino bianco, 10grani di pepe, una scorzetta di limone, 3 foglie di alloro, una stecca di cannella e una presa di sale. Immergetevi le
cimette e scolatele 5 minuti dopo la ripresa del bollore. Sistematele in 3 vasi da mezzo litro, unite qualche
fogliolina di dragoncello e copritele di olio. Chiudete i vasi, unendo, se occorre, altro olio e conservate per 3 mesi
in un luogo buio.
Riproduzione riservata
Vedi anche
