• Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Cavolfiore gustoso

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    Preparazione

    Un cavolfiore di circa un kg
    2 spicchi di aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    olio
    50 g di concentrato di pomodoro
    80 g di grana grattugiato
    sale

    Mondate il cavolfiore, eliminando il torsolo, e dividetelo a cimette che laverete a lungo sotto I acqua corrente. Poi sgrondatelo bene. Mettetelo in una casseruola, c o n circa mezzo bicchiere di olio, l'aglio sbucciato e il prezzemolo lavato, tritati insieme molto finemente. Insaporite con una presa di sale e mettete il recipiente su fuoco moderato facendo cuocere il cavolfiore per circa un quarto d ora e mescolando di tanto in tanto. Diluite il concentrato di pomodoro in un bicchiere di acqua tiepida, versatelo sul cavolfiore e fate cuocere, sempre a fuoco basso e a recipiente semicoperto, ancora per mezzora. Ultimata la cottura, cospargete il cavolfiore con il grana grattugiato, coprite il recipiente e, a fuoco spento, lasciate sciogliere il formaggio al calore del cavolfiore. Portate subito in tsvola ben caldo.
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