Cavatelli con fiori di zucca e briciole di salsiccia

I cavatelli con fiori di zucca e briciole di salsiccia sono un primo piatto di pasta sfiziosissimo, facile e veloce da cucinare. Vi bastano 20 minuti per gustarla!

Preparazione

1) Sbucciate 1 cipolla rossa e tagliatela a spicchietti sottili. Spellate 300 g di salsiccia (meglio se aromatizzata al finochietto) e sbriciolatela bene schiacciandola con una forchetta. Private 40 fiori di zucca dei pistilli e dei gambi e tritatene 2 terzi (tieni conto che 40 fiori di zucca hanno un peso stimabile di all’incirca a 200 grammi).

2) Soffriggete leggermente la cipolla in una larga padella con 50 g di burro, unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare bene mescolandola con un cucchiaio di legno per sgranarla. Aggiungete poi i fiori di zucca tritati, salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti circa.

3) Lessate intanto la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente leggermente salata. Trascorso il tempo indicato, unite al sugo i rimanenti fiori di zucca interi e mescolate bene.

4) Scolate i cavatelli piuttosto al dente, trasferiteli nella padella con il sugo con fiori di zucca e briciole di salsiccia e lasciate saltare tutto insieme per qualche istante.