Caserecce con ragù di salamelle
Ingredienti
-
q.b.sale
-
2zucchina
-
.5cipolla
-
q.b.pepe
-
30 grburro
-
q.b.noce moscata
-
q.b.aceto bianco
-
40 grgrana padano fresco
Preparazione
320 g di pasta corta tipo casereccemezza cipolla
2 salamelle mantovane
2 zucchine
40 g di grana padano
30 g di burro
aceto
noce moscata
sale, pepe
1 Pelate la cipolla, tritatela e stufatela con il burro e un cucchiaio di acqua per 2 minuti. Aggiungete le salamelle sbriciolate e
rosolatele per 5 minuti. Spruzzate con poco aceto, alzate la fiamma e fate evaporare.
2 Tagliate le zucchine a fette sottili e aggiungetele alle salamelle. Regolate di sale, profumate con un pizzico di noce moscata, coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti.
3 Intanto lessate la pasta. Poi scolatela, versatela nella padella con il condimento e mescolate. Completate con il grana tagliato a scagliette e una macinata di pepe.
Riproduzione riservata
Vedi anche
