• Procedura
    1 ora 25 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Carré di maiale con sciroppo d’acero e mele

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Carré di maiale con sciroppo d’acero e mele

    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Spennellate l’arista con lo sciroppo d’acero e copritela con le fettine di lardo; legatela con diversi giri di spago da cucina, coprite gli ossi con l’alluminio e sistematela su una teglia. Regolate di sale e pepate, unite lo scalogno a pezzetti e irrorate il tutto con un filo di olio.

    2) Cuocete nel forno preriscaldato a 200° per 15 minuti. Quindi bagnate con il vino, abbassate la temperatura a 180° e continuate a cuocere per altri 45 minuti, unendo, a metà  cottura, anche il rametto di mirto, quello di rosmarino e 4 mele tagliate in quarti.

    3) Al termine, private le mele rimaste della buccia e del torsolo e frullatele con il fondo di cottura; regolate di sale e di pepe. Servite l’arrosto a fette, accompagnandolo con la salsa di mele e gli spicchi rimasti interi.

    Riproduzione riservata