Carpaccio marinato agli aromi

Preparazione

1) Mettete tutte le erbe aromatiche in una ciotola con i grani dei vari pepi leggermente pestati, le bacche di ginepro, un pizzico di sale, il succo di limone e l’olio. Sbattete il tutto con una forchetta, fino a ottenere una salsina il più possibile omogenea.

2) Disponete un velo di salsina sul fondo di un contenitore ermetico e sistematevi a strati le fette di carne, ben stese e senza sovrapporle, condendo ogni strato con un po’ di salsina. Chiudete il contenitore e mettete in frigorifero fino al momento di servire.