Food

Carote all’arancia

  • 09 09 2014
5/5
  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Carote all’arancia

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    Preparazione

    500 g di carote non troppo grosse,
    4 spicchi di aglio,
    1 limone,
    1 arancia,
    1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio,
    1 scalogno,
    1/2 cucchiaino di semi di cumino,
    1 cucchiaino di zucchero a velo,
    olio d'oliva extravergine,
    sale,
    pepe.

    RASCHIATE le carote e lessatele in acqua bollente salata per 15-20 minuti. Scolatele, tagliatele a rondelle e mettetele
    in una terrina con gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a fettine.
    RACCOGLIETE in una ciotola lo scalogno mondato e tritato, qualche cucchiaio di olio, il succo di limone, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero a velo, il cumino, un pizzico di sale e uno di pepe.
    MESCOLATE bene la salsetta e versatela sulle carote, coprite la terrina e lasciate riposare un'ora al fresco.
    Servite le carote con l'arancia tagliata a fettine.
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