Ingredienti
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8carciofo
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2 spicchioaglio
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1 mestolobrodo vegetale
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiaioprezzemolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
Carciofi stufati con aglio e prezzemolo
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Preparazione
1) Scaldate 2-3 cucchiai di olio extravergine con 2 spicchi d'aglio schiacciati e spellati in una larga padella che possa accogliere i carciofi in un solo strato.
2) Disponete 8 carciofi ben puliti e tagliati a spicchi con la parte del taglio rivolta verso l'alto. Fate rosolare a fuoco medio-basso per 1 minuto. Irrorate con un mestolino di brodo vegetale caldo, coprite e cuocete per circa 20-25 minuti, unendo poco brodo caldo quando il fondo di cottura evaporerà.
3) Regolate di sale e pepe, togliete l'aglio, spolverizzate con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e servite i carciofi stufati.
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