Carciofi alla ligure
Ingredienti
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2 cucchiaiolio di oliva
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70 grnoce gherigli
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50 grpane mollica
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8carciofo
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q.b.succo di limone
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q.b.sale
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q.b.latte intero
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q.b.burro
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q.b.pepe
Preparazione
Pulite 8 carciofi, eliminate le punte e le foglie esterne, quindi sbucciate i gambi. Eliminate il fieno interno etagliate a spicchi sottili i carciofi, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata al limone per 30 minuti.
Fate fondere 1 noce di burro, unite 2 cucchiai di olio di oliva e 4 cucchiai di acqua calda, aggiungete i carciofi,
coprite e cuocete per 20 minuti.
Tritate 70 g di gherigli di noce assieme a 50 g di mollica di pane ammorbidita nel latte e strizzata.
Aggiungete ai carciofi il trito, sale, pepe e fate insaporire per 3 o 4 minuti.
Spegnete il fuoco, cospargete in superficie 1 manciata di basilico tritato e servite subito.
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