Ingredienti
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80 grlenticchie rosse
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50 grburro
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8capasanta (conchiglia di san giacomo)
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1patata
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1cipolla
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1tuorlo
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8 fettespeck
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q.b.salvia
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Rosolate 1 piccola cipolla tritata con olio e 80 g di lenticchie rosse lessate. Unite 1 patata schiacciata appena lessata, 1 tuorlo, sale e pepe.
2) Sciogliete 50 g di burro in una padella, unite il composto a cucchiaiate e cuocete 8 rosti 2 minuti per lato.
3) Mettete sopra 8 noci di capesante avvolte in fette di speck e rosolate a parte con burro e salvia per 5 minuti.
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