Capesante con salsa allo zafferano

Le capesante con salsa allo zafferano rappresentano un antipasto raffinato e sfizioso perfetto per una cena romantica che conquisterà fin dal primo assaggio. 

Le capesante, infatti, sono un ingrediente classico tra le portate per le grandi occasioni e sono amate da tutti. Sono semplici da preparare e fanno un effetto scenografico a prova di chef! La salsa allo zafferano è delicata e si accompagna benissimo alla consistenza delle capesante che risulteranno ancora più buone e gustose. 

Se si vuole dare quel tocco in più si può aggiungere anche una granella di pistacchi che regala sapore e croccantezza al piatto. 

Preparazione

Rosolate 1/2 scalogno tritato con 20 g di burro, unite i molluschi delle capesante (punto 1), salate e pepate, bagnate con 0,5 dl di vino bianco e 2 cucchiai di brodo di pesce e cuocete per 1 minuto. Togliete dal recipiente, unite 0,5 dl di panna, 1 bustina di zafferano e cuocete, finché la salsa si sarà addensata. Mettete i molluschi nelle conchiglie, versate la salsa e servite.