Ingredienti
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500 grpomodoro pelato
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500 grspinaci
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300 grricotta
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250 grlasagne
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100 grmascarpone
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100 grgrana padano fresco
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20 grburro
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2scalogno
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1 spicchioaglio
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q.b.basilico
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q.b.sale
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q.b.pepe
Cannelloni al pomodoro ripieni di ricotta
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Preparazione
1) Soffriggete gli scalogni e l'aglio tritati con 2 cucchiai di olio. Unite i pelati, sale, pepe, cuocete per 10 minuti, poi passate tutto al passaverdura.
2) Fate saltare gli spinaci in una padella con un filo di olio, strizzateli, tritateli e mescolateli con la ricotta, il mascarpone, 50 g di grana padano e sale.
3) Ungete con un filo di olio una pirofila rettangolare. Stendete le sfoglie di pasta fresca per lasagne che non necessita di precottura sul tagliere, spalmate un cilindro di composto di ricotta lungo il lato più corto di ciascuno e chiudete a cannellone.
4) Sistemate i cannelloni con ricotta e spinaci tutti nella pirofila, irrorateli con il sugo di pomodoro, cospargeteli con il grana padano rimasto e il burro a fiocchetti.
5) Mettete i cannelloni al pomodoro in forno già caldo a 180° C per 25 minuti. Profumate con basilico fresco e servite.
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