Calzoni agli spinaci

  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Calzoni agli spinaci

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    Preparazione

    600 g di pasta da pane
    un kg di spinaci freschi
    3 cipollotti
    150 g di pecorino
    100 g di parmigiano grattugiato
    uno spicchio d'aglio
    5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    un peperoncino piccante
    sale.

    Pulisci gli spinaci, lavali ripetutamente,
    sgrondali e falli appassire senza acqua, a fuoco basso, in una pentola coperta. Scolali, lasciali intiepidire,
    strizzali, poi tagliali grossolanamente.
    Taglia i cipollotti a fette sottili e falli rosolare con 3 cucchiai d'olio,
    il peperoncino e l'aglio. Unisci gli spinaci e falli insaporire. Togli dal fuoco, versa il parmigiano, mescola, elimina
    aglio e peperoncino e sala.
    Dividi la pasta in 8 parti. Tira ogni pezzo con il matterello e forma dei dischi.
    Distribuisci gli spinaci su 4 dischi , aggiungi il pecorino grattugiato a scaglie, ricopri con gli altri dischi, salda
    i bordi e forma un cordoncino.
    Scalda il forno a 220°, ungi d'olio la placca, deponivi i calzoni, spennellali con
    l'olio e cuocili in forno per 40 minuti.
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