Calamari alla griglia

Preparazione

1) Pulite i calamari separando le teste dal corpo, lavateli e asciugateli.

2) Conditeli con sale e un filo di olio, cuoceteli su una griglia molto calda girandoli da una parte e dall’altra.

3) Emulsionate sale, pepe, prezzemolo e aglio tritati finemente con un bicchiere scarso di olio.

4) Sistemate i calamari in un piatto caldo, conditeli con la salsina e servite con i limoni tagliati a quarti.