• Procedura
    1 ora 45 minuti
  • Cottura
    1 ora 5 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

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Cake alle fave, parmigiano e calendule

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    Cake alle fave, parmigiano e calendule

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    Preparazione

    1) Scotta le fave in acqua bollente e pelale. Trita lo scalogno e rosolalo in un tegame con 20 g di burro, aggiungi le fave, sale e pepe e cuoci 2-3 minuti.

    2) Sbatti le uova con 80 g di burro fuso, unisci la farina setacciata col lievito, la panna, il prosciutto, 90 g di parmigiano, sale e pepe. Mescola. Fodera uno stampo rettangolare con carta forno imburrata, versa il composto, spolverizzalo col restante parmigiano, copri lo stampo e mettilo in forno a 200° per 50 minuti.

    3) Tuffa i pomodori in acqua bollente, togli pelle e semi, tagliali a tocchetti e mettili in una ciotola con tanta menta spezzettata, i petali della calendula, sale, pepe e olio. Mescola bene. Scopri lo stampo e continua la cottura per 10-15 minuti. Sforna il cake, fai raffreddare e servilo affettato coi pomodori.

    Riproduzione riservata