Budino alle mandorle

Preparazione

1) Tosta 250 grammi di mandorle sbucciate nel forno caldo, finché prendono leggermente colore. Tritatale finemente nel mixer con 200 grammi  di zucchero, unisci un litro di latte e mixa nuovamente. Passa la preparazione al setaccio, ottenendone un latte denso e profumato. Incorpora 8 tuorli, la scorza grattugiata di un limone non trattato e mescola perfettamente con una frusta tutti gli ingredienti.

2) Versa la crema in stampini individuali a forma di ciambella. Cuoci a bagnomaria nel forno a 180 gradi per 30 minuti. Lascia intiepidire e sforma ogni budino in piatti singoli.

3) Guarnisci con una splverata di mandorle sbriciolate e se ti piace con della cannella.

Budini al sapore di frutta secca

Questi deliziosi dolcetti, ideali dopo pranzi e cene molto pesanti, puoi farli al gusto che preferisci. Rimanendo in tema di frutta secca, puoi scegliere quella che più ti piace o hai a disposizione.