Budino di riso alla ricotta

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Budino di riso alla ricotta


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    Portate a ebollizione 200 ml di latte insieme con 300 ml d'acqua e 1 pizzico di sale, aggiungete 150 gr di riso Carnaroli e cuocete fino a quando assorbe tutto il liquido. Spegnete, unite 200 gr di zucchero di canna, mescolate e lasciate raffreddare. Aggiungete, quindi, 400 gr di ricotta di pecora e 3 uova leggermente sbattute. Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Servite il budino tiepido accompagnandolo con 150 gr di yogurt greco a 0% di grassi, profumato con 2 cucchiai di sciroppo di menta.

    di GRAZIA Riproduzione riservata