Ingredienti
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0.25 llatte di soia
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0.5 bicchierisciroppo di menta
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1 bustinavaniglina o vanillina
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1 cucchiainozucchero
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2 cucchiaiyogurt greco
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1 cucchiaiomiele
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70 grzucchero di canna
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2gelatina in fogli
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0.5succo di arancia
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2uova
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q.b.menta
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q.b.cannella
Preparazione
1) Sbattete le uova con il miele, lo zucchero di canna e il succo d'arancia; unite il latte, la vaniglina e un pizzico di cannella.
2) Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 15 minuti; fate fondere lo zucchero bianco con 2 bicchieri d'acqua e lo sciroppo di menta, scaldandolo a fuoco basso per 5 minuti. Quando è tiepido unite la gelatina ben strizzata e lasciatela sciogliere.
3) Suddividete il caramello alla menta in 6 stampini e aggiungete il composto di latte e uova. Cuocete a bagnomaria per 40 minuti, in forno a 170°. Fate raffreddare e sfornate su piattini individuali decorando con yogurt compatto e foglie di menta.
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