Ingredienti
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q.b.burro
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350 grpanna montata
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q.b.vaniglia in stecca
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q.b.liquore all'arancia
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1 pezzocannella
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4 hglampone
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.5 llatte intero
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200 grzucchero
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20 grcolla di pesce
Preparazione
1) Ammorbite la colla di pesce in acqua fredda. Portate il latte ad ebollizione con lo zucchero, la cannella e la vaniglia. Spegnete, filtrate e sciogliete nel liquido la colla di pesce, mescolando. Versate in una grossa ciotola e fate raffreddare.
2) Nel frattempo pulite o fate scongelare i lamponi: frullatene un terzo.
3) Quando il latte sta per addensarsi, unite 4 cucchiai di liquore all'arancia, i lamponi interi, il frullato e la panna. Mescolate il composto con delicatezza e versatelo in uno stampo da budino imburrato. Mettete in frigo per almeno 4 ore.
4) Al momento di servire tuffate per un attimo lo stampo in acqua bollente; sformate il budino su un piatto da portata e decoratelo a piacere.
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