Budini di latte e panna
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 fogliaalloro
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q.b.burro
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q.b.sale
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4uova
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2tuorlo
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q.b.asparago
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20 grgrana
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4.5 dllatte intero
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q.b.noce moscata
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2 dlpanna liquida
Preparazione
Soffriggete un cipollotto tritato con 30 g di burro e una foglia d'alloro; versate 4,5 dl di latte e 2 dl di pannabollenti, fate intiepidire, unite 4 uova sbattute con 2 tuorli e 20 g di grana, noce moscata, sale e pepe. Filtrate il
composto, mettetelo in 4 stampini e cuocete a bagnomaria in forno a 170° per 45 minuti. Servite i budini con asparagi
al burro.
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