Idee in cucina

Bucatini con ragù di cotechino

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Bucatini con ragù di cotechino


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    1) Rosolate lo scalogno tritato in una padella con poco olio. Spellate il cotechino già cotto (eventualmente potete sfruttare anche degli avanzi di cotechino), spezzettatelo, unitelo allo scalogno e sfumate con il vino. Aggiungete i pelati tagliuzzati, poco zucchero, cuocete per 15 minuti, salate e pepate.

    2) Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salate e cuocete i bucatini per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta, trasferitela nella padella con il ragù di cotechino e mescolate. Spolverizzate i bucatini con le noci grossolanamente spezzettate e, a piacere, con timo e parmigiano grattugiato.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata