Bruschetta alla cipolla

Preparazione

4 fette di pane toscano
2 grosse cipolle rosse
2 scalogni
4 cucchiai colmi di grana grattugiato
olio di oliva
sale
pepe

COME SI PREPARA
Affettate molto finemente le cipolle e gli scalogni mondati e fateli appassire a fuoco molto basso in una casseruola con 3 cucchiai di olio; insaporite con una presa di sale e una abbondante macinata di pepe. Le cipolle dovranno diventare trasparenti e appassire senza prendere colore. Per questo la fiamma dovrà essere mantenuta sempre al minimo. Quando le cipolle saranno pronte, distribuitele sulle fette di pane e spolverizzatele con il grana. Mettete i crostoni in forno caldo a 210 Gradi per 10 minuti circa. Servite le bruschetto calde o tiepide a piacere.