Brownies ai pistacchi e ganache di cioccolato

I brownies sono un dolce americano facilissimo da preparare e piace molto ai bambini perché ricco di cioccolato. Ma, per un’occasione speciale, come una cena o un tè con le amiche, sono anche facili da trasformare in un delizioso dolcetto, come i nostri brownies ai pistacchi e ganache di cioccolato: che conquistano davvero chiunque!

Gli ingredienti dei brownies ai pistacchi e ganache di cioccolato

Gli ingredienti sono quelli classici dei brownies al cioccolato: farina, burro uova e cioccolato fuso ma, con l’aggiunta di pistacchio fresco di Bronte, spezzettato, acquistano un tocco croccante; poi, la ganache al cioccolato bianco spalmata sul top, crea un piacevole effetto cromatico e conquista tutti con la sua consistenza cremosa.

Preparazione dei brownies ai pistacchi e ganache di cioccolato

1. Sbollenta 120 gr di pistacchi di Bronte e spellali. Imburra e infarina una teglia quadrata di 18 cm per lato. Fondi a bagnomaria 135 gr di cioccolato fondente con 80 gr di burro a pezzetti. Togli dal fuoco, lascia stemperare poi versa 165 gr di zucchero, 2 uova, una per volta, 130 gr di farina setacciata con 1/2 cucchiaino da caffè di lievito in polvere e 1 pizzico di sale.
2. Mescola e unisci i pistacchi spezzettati. e amalgama bene gli ingredienti. Versa il composto ottenuto nella teglia e cuocilo per 30 minuti in forno caldo a 180°C, fai intiepidire, sforma e fai raffreddare.
3. Prepara la ganache. Lascia bollire 160 gr di panna fresca 1 minuto, aggiungi il 200 gr di cioccolato bianco spezzettato, mescola per ottenere una crema e metti in in frigo.
4. Spalmala sulla torta la ganache di cioccolato bianco e trasferisci al fresco. Poi taglialo a pezzi per ottenere i brownies ai pistacchi e ganache di cioccolato e spolverizzali, a piacere, con un velo di cacao amaro in polvere.