Broccoli al forno con la provola

Preparazione

1) Lavate i broccoli, mondateli e divideteli a cimette. In una casseruola versate abbondante acqua, portatela a bollore e salatela, quindi tuffatevi le cime di broccolo e cuocetele 10 minuti, poi sgocciolatele e tenetele da parte.

2) Ungete con 1-2 cucchiai di olio una teglia da forno, pelate e tritate l’aglio e distribuitelo sul fondo della teglia, quindi ordinate sopra le cimette di broccolo in un unico strato.

3) Cospargete le verdure con pangrattato e con la provola grattugiata, spolverizzate con abbondante pepe, irrorate con il restante olio e passate in forno caldo a 180 °C per 20-30 minuti, fino a quando la superficie apparirà dorata. Sfornate e servite. 

Vini consigliati: Donnici Bianco, Gavi (bianco).

I broccoli al forno con la provola sono un contorno ricco e gustoso perfetto per il periodo autunnale e invernale, ma non solo. Un modo per far mangiare questa verdura così salutare anche ai più piccoli che non potranno rifiutare una proposta tanto appetitosa.

Per realizzare questo piatto è preferibile scegliere dei broccoli croccanti e di un bel colore verde che verranno sbollentati in acqua bollente. Se si vuole attutire il caratteristico odore, si può aggiungere all’acqua dell’aceto di vino bianco.

Per condire i broccoli si può usare anche della scamorza affumicata e delle fettine di speck se si ama il sapore affumicato oppure del prosciutto e mozzarella per una variante più delicata. Perfetto per una cena tra amici in quanto può essere preparato in anticipo e riscaldato poco prima di essere servito.