Branzino al limone

Preparazione

1) Tastate 4 filetti di branzino di circa 250 g ciascuno. Se trovate spine, eliminatele con una pinzetta.

2) Lavate 2 limoni non trattati e tagliateli a rondelle. Spremete il succo di un terzo limone.

3) Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e disponete sul fondo le rondelle di limone. Aggiungete i filetti di pesce con la parte della pelle verso il basso, coprite e cuocete per 5-6 minuti a fiamma media.

4) Scoperchiate, regolate di sale e di pepe e irrorate con il succo di limone. Cuocete ancora per 2-3 minuti. Spolverizzate il pesce con erba cipollina tagliuzzata e servite, a piacere, con cous cous o riso pilaf.