Braciole patate e funghi

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  • Procedura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Braciole patate e funghi


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    4 braciole di maiale da 150 g l'una
    400 g di patate a pasta bianca
    200 g di porcini
    2 spicchi di aglio
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 ciuffo di prezzemolo tritato
    sale
    pepe

    Pelate le patate e tagliatele prima a metà e poi a piccoli spicchi; lessatele per 5 minuti in abbondante acqua in
    ebollizione e scolatele.
    Raschiate delicatamente i funghi, tamponateli con carta assorbente da cucina inumidita per
    eliminare i residui di terra e tagliateli a dadini.
    Fate cuocere i funghi per 10 minuti con l'aglio, 3 cucchiai di
    olio extravergine di oliva e il prezzemolo, unite le patate e proseguite la cottura per altri 10 minuti; al termine,
    salate e pepate.
    Lasciate rosolare le braciole per 3 minuti con l'olio rimasto, abbassate la fiamma e proseguite la
    cottura per altri 10 minuti; salate e pepate.
    Eliminate gli spicchi di aglio dall'umido di patate e funghi e
    servitelo come accompagnamento alla carne.

    Teroldego Granato Foradori

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata