Bocconcini di pollo alla senape e birra

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bocconcini di pollo alla senape e birra


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    16 ali di pollo (solo la porzione più carnosa, quella che si attacca al petto)
    2 cucchiai di senape rustica
    un bicchiere di birra
    qualche rametto di mirto
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe macinato al momento
    Per servire:
    2 grosse fette di pane rustico

    COME SI PREPARA
    Togliete
    la pelle al pollo, staccate la polpa di ogni porzione di ala, solo da un lato, e spingetela con un coltellino verso
    l'altra estremità. Diluite la senape con un cucchiaio di olio e 1 o 2 di birra, passate le ali di pollo nella senape e
    lasciatele insaporire per 30 minuti. Scaldate una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio, fate rosolare il pollo
    su tutti i lati, salate, pepate, unite un rametto di mirto e portate a cottura bagnando la carne con la birra. Tagliate
    il pane a quadrotti e tostatelo sotto il grill. Servite un bocconcino di pollo sopra ogni crostino nappando con il
    fondo di cottura. Guarnite con foglioline di mirto e servite. Questo piatto può essere preparato in anticipo di un
    giorno e la carne scaldata all'ultimo momento. Il mirto può essere sostituito da timo fresco, rosmarino o salvia, che
    conferiscono note caratteristiche diverse.

    di GRAZIA Riproduzione riservata