Bocconcini di pecorino e fave

4/5
  • Procedura 26 minuti
  • Cottura 6 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Bocconcini di pecorino e fave


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    Un antipasto finger food semplice e veloce da preparare? Allora potete optare per questi bocconcini di pecorino e fave, degli appetizer semplici ma d'effetto, perfetti da abbinare al vostro aperitivo preferito oppure per iniziare un pranzo o una cena a base di pesce o di carne.

    Preparazione

    1) Tuffate 300 g di fave già sgusciate in acqua bollente per pochi istanti, poi privatele della pellicina. Rituffatele in acqua per 5-6 minuti, scolatele e raffreddatele in acqua e ghiaccio.

    2) Grattugiate 100 g di pecorino e mettetelo nel bicchiere del frullatore a immersione con le fave. Unite 1 cucchiaio di olio, una macinata di pepe e 6 foglioline di menta e frullate grossolanamente: il mix risulterà  asciutto, ma girandolo un paio di volte con un cucchiaio, non faticherete a lavorarlo.

    3) Prelevate il composto preparato con un cucchiaino, modellate tante palline grandi come piccole noci e passatele nel pecorino rimasto, grattugiato con la grattugia a fori grossi. Fate riposare in frigorifero per mezz'ora e decorate con piccole foglioline di menta rimaste al momento di servire.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata