Bocconcini di merluzzo all’acqua pazza

Un secondo piatto di pesce, che potete preparare anche il giorno prima e conservare in frigo, diventerà ancora può saporito! Portate in tavola tutto il gusto e il sapore del mare con i filetti di merluzzo all’acqua pazza, delicati e sfiziosi, sapranno accontentare anche i più piccoli.

Preparazione

1) Soffriggete mezza cipolla spellata e tagliata a spicchietti in una casseruola con un filo di olio, 1 spicchio d’aglio spellato e 1 peperoncino rosso piccante.

2) Aggiungete al soffritto 20 pomodorini ciliegia lavati e asciugati, 20 g di capperi sotto sale lasciati a bagno in acqua fredda per 10 minuti poi ben lavati, 20 olive snocciolate, 600 g di merluzzo tagliato a pezzi, un dl di vino bianco e 2-3 cucchiai di acqua.

3) Coprite il recipiente e cuocete per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e completate, a piacere, i pezzi di merluzzo con foglioline di rucola la vate e spezzettate.