Biscotti salati allo yogurt

Preparazione

500 g di farina 00
2 uova
100 g di burro o strutto
una bustina di lievito per pizze e torte salate
200 g di yogurt naturale
un tuorlo
2 cucchiai di latte
semi di papavero e di carvi o cumino
sale, pepe

1) Lavorate la farina velocemente con il burro freddo a pezzetti, in modo da ottenere un composto sbriciolato. Formate una fontana, create un cratere al centro e sgusciatevi le uova; unite lo yogurt, un cucchiaio scarso di sale, una macinata di pepe e il
lievito setacciato. Lavorate rapidamente l’impasto, formate una palla e fatela riposare per un’ora in frigo.
2) Riprendete la pasta e stendetela con il matterello a circa mezzo cm di spessore su un grande foglio di carta da forno. Ricavate tanti biscotti con un tagliabiscotti rotondo, con il bordo di un bicchierino o con stampini fantasia per biscotti.
3) Disponete i biscotti su una placca foderata di carta da forno, tenendoli distanziati fra di loro, spennellateli con il tuorlo sbattuto con il latte e spolverizzateli con i semi. Cuoceteli in forno a 180° per circa 10-15 minuti e serviteli.