Bietole con crostini, uvetta e pinoli

Preparazione

1) Lavate le bietoline. Tritate la cipolla e rosolatela in una larga padella con un filo di olio e una noce di burro. Unite le bietoline a pezzi e cuocete con il coperchio per 3-4 minuti.

2) Aggiungete l’uvetta (prima ammollata in acqua tiepida per 10 minuti, sgocciolata e strizzata) e proseguite la cottura delle bietoline senza coperchio per 2-3 minuti.

3) Dorate le fette di pane tagliate a cubetti per circa 2 minuti sotto il grill del forno. Aggiungete i crostini e i pinoli (prima tostati in un padellino) alle bietoline e regolate di sale e pepe. Lasciate insaporire per qualche istante e servite.