• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Arrosto di pesce spada farcito

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Arrosto di pesce spada farcito

    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Eliminate la pelle e l’osso centrale dalle fette di spada, appiattitene 3 con un batticarne, sistematele su un foglio di alluminio e compattatele in modo da formare un unico strato. Mettete il pesce in frigo.

    2) Tagliate la fetta di pesce rimasta a cubetti e rosolateli in una padella antiaderente con l’aglio schiacciato e spellato e 3
    cucchiai d’olio. Nel frattempo sbattete le uova con le erbe aromatiche tritate, la scorza del limone grattugiata, sale e pepe. Versate il composto nella padella con il pesce, mescolate rapidamente e, appena l’uovo inizia a rapprendersi, spegnete e lasciate raffreddare.

    3) Togliete dal frigo le fette di spada, salate, pepate e disponetevi la farcia preparata; poi, aiutandovi con i bordi della carta d’alluminio, arrotolate il pesce formando un cilindro compatto, completamente avvolto nell’alluminio. Appoggiate il rotolo sulla placca e cuocetelo in forno a 180° per 30 minuti. Poi fatelo raffreddare per 2 ore prima di affettarlo e servirlo con rucola, olive e pomodori.

    Riproduzione riservata