• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Arista con i peperoni

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    Preparazione

    800 g di carré intero (arista)
    120 g di peperoni grigliati surgelati
    2 cipolle
    uno spicchio d’aglio
    2 dl di latte
    2 chiodi di garofano
    rosmarino
    una foglia d’alloro
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Appoggiate sulla carne un rametto di rosmarino e l’alloro e legate tutto insieme con un paio di giri di spago; fate
    rosolare l’arrosto in una casseruola con l’olio caldo; salate, pepate, unite l’aglio, le cipolle affettate fini e
    lasciate insaporire per 4-5 minuti, mescolando.
    2) Bagnate la carne con il latte, profumate con i chiodi di garofano, coprite e proseguite la cottura per 50 minuti a
    calore moderato, mescolando ogni tanto. Sgocciolate la carne, trasferitela su un piatto, che terrete in caldo, e
    lasciate restringere il fondo di cottura a fuoco basso fino a ridurlo a 5-6 cucchiai; unite i peperoni spellati,
    tagliati a tocchetti, fate scaldare tutto insieme e regolate di sale e pepe. Servite l’arista a fette insieme con i
    peperoni.

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