Ingredienti
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1 cucchiaiozucchero
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1 dlaceto bianco
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1 dlvino bianco
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1 fogliaalloro
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8aringa
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q.b.senape
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q.b.aneto
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q.b.latte intero
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q.b.pepe
Preparazione
Lavate 8 filetti d'aringa salata e metteteli a bagno nel latte per 12 ore. Scolateli, asciugateli, poneteli in una pirofila con 2 cipollebianche affettate e un po' di aneto. Portate a ebollizione un dl di vino bianco con un dl d'aceto, un cucchiaio di zucchero, qualche
granello di senape e di pepe, una foglia d'alloro e 2 chiodi di garofano. Versate la marinata sulle aringhe e fate riposare un giorno
prima di servirle.
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